螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活(huó)小知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧(shāo)开(k乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思āi)，之后(hòu)放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可(kě)，最(zuì)后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思)选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发(fā)酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也会(huì)散(sàn)发出(chū)一股(gǔ)独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱(ài)上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味(wèi)让人(rén)上头辅料多食材丰富

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