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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般(bān)在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温不可高(gāo)于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些(xiē)像打发(fā)后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这(zhè)样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在下(xià)面(miàn)垫冰(bīng)块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室(shì)内的温度(dù)，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以做(zuò)面(miàn)包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发的点心。

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