鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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