近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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