酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

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　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

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　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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