近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

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　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(q压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用ián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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