银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花(huā)大而伊拉克是不是被灭国了松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质(zhì)。伊拉克是不是被灭国了p>

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干(gàn)之后(hòu)颜色(sè)都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用(yòng)一些(xiē)成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没(méi)有(yǒu)经过任何(hé)的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变(biàn)质(zhì)反应了则(zé)不建议继(jì)续食用。

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