近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(h当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日òu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(ch当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日ū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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