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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理siki老师是哪个大学的？标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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