银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什(shén)么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比(bǐ)于(yú)经过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。<5k是多少钱 5k是什么意思/p>

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一(yī)些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)5k是多少钱 5k是什么意思、软化的情(qíng)况下都是(shì)可(kě)以继续食(shí)5k是多少钱 5k是什么意思用(yòng)的，过(guò)期一(yī)段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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