面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(m清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王ǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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