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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开(kāi)封后(hòu)非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最(zuì)高温(wēn)不可高(gāo)于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易(yì)吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻(dòng)一下(xià)约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在(zài)下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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