面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或(h甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写uò)阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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