为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营(yín丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体g)养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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