灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别lor: #ff0000; line-height: 24px;'>谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别建议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有白(bái)色的(de)是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候(hòu),需(xū)要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入(rù)全(quán)部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即(jí)可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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