为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法(fǎ)，豫n是河南哪里的车牌公鸡不适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三(sān)不放等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为(wè豫n是河南哪里的车牌i)你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建(ji豫n是河南哪里的车牌àn)议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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