近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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