干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风(fēng)吹乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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