灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会(huì)发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话(huà)尽可能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗