淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于(拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多(duō)少适(shì)当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达(dá)不(bù)到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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