螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是(shì)螺(luó)蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的(de)，本身是不会(huì)影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食(shí)用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼碗里即(jí)可，最后倒(dào)入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味(wèi)主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中(zhōng)国第(dì)一集就(jiù)详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼(yīn)：

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