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老南瓜可以(yǐ)生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃(chī)，南瓜中含有丰富的胡(hú)萝卜(bo)素、维生素、矿(kuàng)物(wù)质、氨(ān)基酸及果胶等营(yíng)养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保存(cún)其营养价值，但建议(yì)控制摄入(rù)量，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃(chī)南瓜，对(duì)于改善皮肤(fū)状态、缓解便(biàn)秘发生等有一(yī)定的辅(fǔ)助作(zuò)用(yòng)。

怎么(me)挑甜的老南瓜(guā)好(hǎo)吃

　　1、首先(xiān)观(guān)察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品种，南瓜(guā)的(de)颜(yán)色是(shì)不一(yī)样的(de)。

　　市场(chǎng)上常卖的两个品种(zhǒng)，一(yī)个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好，口感就好;还(hái)有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找颜色(sè)深绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜(guā)又面又甜，首先(xiān)看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察(chá)南瓜(guā)外(wài)形(xíng)。

　　可以通(tōng)过看南瓜的(de)形(xíng)状看出(chū)来，有的(de)南瓜是(shì)圆的，带有(yǒu)条纹的；有的是(shì)长的(de)，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的(de)，有(yǒu)凸(tū)起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫(chóng)害(hài)，保护自己留下来的痕迹(jì)。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜(guā)的外皮(pí)。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐(qiā)南瓜外(wài)皮(pí)，如果比较坚硬，那就是老南(云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人nán)瓜；如果一掐就破(pò)，那就(jiù)是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音(yīn)：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜(guā)托(tuō)起，一只手(shǒu)去轻轻的(de)拍(pāi)打，辨(biàn)别一下南瓜的声(shēng)音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么好了(le)。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来(lá云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人i)说，金黄色的(de)南瓜(guā)，颜(yán)色(sè)越(yuè)深(shēn)黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越成熟(shú)；绿(lǜ)色(sè)的(de)南瓜(guā)，绿得发黑的(de)是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种(zhǒng)，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)清香气味，而没有成熟的嫩(nèn)瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮(pí)比较坚(jiān)硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐(qiā)就破(pò)，就证明成熟度不够(gòu)。

　　另(lìng)外，用(yòng)手掐一下南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的(de)时机比较合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还可以(yǐ)看(kàn)看瓜(guā)籽(zǐ)，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的(de)养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含有丰(fēng)富的维生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶(jiāo)则可以让消化道免受粗糙食品的(de)刺(cì)激(jī)，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补中益(yì)气(qì)、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功(gōng)效，现代医学研究(jiū)证(zhèng)明，南瓜中的果胶(jiāo)帮(bāng)助肝、肾功(gōng)能减弱的人(rén)增(zēng)强(qiáng)肝(gān)肾细胞的(de)再生(shēng)能(néng)力(lì)。

　　三(sān)、南(nán)瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能促进胰岛素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中的(de)果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道(dào)对糖类的(de)吸收，从而(ér)控制血糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰岛素(sù)所(suǒ)必需的(de)物质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当(dāng)吃些(xiē)用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来(lái)源：人民(mín)网-南瓜并非(fēi)要(yào)新鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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