干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义由于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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