淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀呢，勾(gōu)芡(qiàn)用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一(yī)会就稀了(le)等问题(tí)，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级-height: 24px;'>三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级h3>

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易(三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级yì)溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅(guō)时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级