灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原(y黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅uán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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