颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的(de)。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌T晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里IANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃(táo)笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各(gè)地(dì)名(míng)优茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加(jiā)工为(wèi)一体的民营企(qǐ)业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假(jiǎ)的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚(hòu)的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里xū)在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤(xiān)维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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