新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含(hán)有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营(yíng)养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善(fā)风之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺(à勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善n)作用造成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人(rén)群(qún)应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心血管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般(bān)情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼(yú)身(shēn)仍(réng)然(rán)出水就(jiù)再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼(yú)肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入(rù)味(wèi)、也(yě)能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿(shī)毛巾(jīn),几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉作(zuò)用.但(dàn)在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要(yào)注意两(liǎng)点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在(zài)30度左(zuǒ)勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善右(yòu)气温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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