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老南(nán)瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导富(fù)的胡萝卜素(sù)、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好的(de)保存其营(yíng)养价值，但建议(yì)控(kòng)制摄入量(liàng)，以免(miǎn)造成胃肠道(dào)不(bù)适，日常适量生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的(de)辅助作用。

怎(zěn)么挑甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察(chá)南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品种，南瓜(guā)的(de)颜色是不(bù)一样的。

　　市场(chǎng)上(shàng)常卖的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜本(běn)南瓜，要面(miàn)甜的(de)就要挑选颜色橙色(sè)的(de)，成熟的(de)好，口感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所(suǒ)以，什么(me)样的南瓜又(yòu)面又(yòu)甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是(shì)长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什(shén)么形(xíng)状的南瓜，在挑选(xuǎn)的时(shí)候，要(yào)找(zhǎo)形状完整的，有凸起或(huò)斑点(diǎn)的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留(liú)下来的(de)痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐(qiā)南(nán)瓜(guā)外皮(pí)，如果比较坚硬，那(nà)就是(shì)老南瓜；如(rú)果一掐就破，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声(shēng)音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨(biàn)别一下南(nán)瓜的声音，闷响的就(jiù)是老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没(méi)那么好(hǎo)了(le)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色(sè)越深黄，条纹(wén)越(yuè)清楚粗(cū)重越成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟南(nán)瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越(yuè)鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜熟(shú)后有一种清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜(cài)瓜的味(wèi)道。

　　3、动手(shǒu)，老(lǎo)南瓜外(wài)皮比较坚硬(yìng)紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证明成(chéng)熟度不够(gòu)。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜上的(de)那一小段茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘的时机比较(jiào)合适(shì)。

　　4、切，切开(kāi)的(de)南瓜还(hái)可以看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养(yǎng)肠胃很好(hǎo)的(de)食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与(yǔ)胃内(nèi)上皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜，促(cù)进溃(kuì)疡愈合(hé);果胶则可(kě)以让消(xiāo)化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医的角(jiǎo)度认为：有(yǒu)补中(zhōng)益(yì)气、消炎止痛，解毒杀(shā)虫(chóng)，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医(yī)学研究证明，南瓜中(zhōng)的(de)果(guǒ)胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱(ruò)的人增(zēng)强(qiáng)肝肾(shèn)细胞的再生能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿(niào)病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素c和(hé)维(wéi)生素(sù)e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的(de)果胶可推迟(chí)食物排空、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的吸收，从而控制血糖升高。