面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优(y先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案ōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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