南瓜很容易(yì)保存，完整的南瓜(guā)可(kě)以在常(cháng)温下放置1~2个月，切开(kāi)的南(nán)瓜容(róng)易变(biàn)质(zhì)，最多可以保存(cún)2~3天(tiān)。

　　南瓜可以放(fàng)入冰箱(xiāng)，但最好提高(gāo)冰箱(xiāng)内的温度(dù)，南瓜适合(hé)在十度(dù)以上(shàng)的环境存放。

　　一般来(lái)说(shuō)，冰箱冷藏室(shì)的4~6℃不适合放入南瓜(guā)，否则容(róng)易冻伤，南瓜在冰箱里放2~3个月没(méi)问(wèn)题。

　　南(nán)瓜实际上(shàng)可以(yǐ)在常(cháng)温下储存很长时间，不需(xū)要(yào)特别(bié)用(yòng)到冰箱(xiāng)，放在冰箱(xiāng)里保存反而会加速其变质(zhì)。

　　南(nán)瓜挑选(xuǎn)方法(fǎ)：

　　1）看(kàn)颜(yán)色

　　由于南瓜的种类很多，因此在选择时也会有(yǒu)一(yī)定的差(chà)异，例如：金黄色的南(nán)瓜颜色暗黄，条纹清(qīng)晰粗重，表明是成(chéng)熟的(de)南瓜；

　　绿(lǜ)色的(de)南瓜(guā)则要(yào)选(xuǎn)择绿(lǜ)色(sè)的(de)发黑，表明是成熟的南瓜。

　　无论黄色还是绿色，只要是南瓜，它的棱角越深，瓜瓣(bàn)就会越鼓越成熟(shú)。

　　2）看瓜瓤(ráng)

　　南(nán)瓜切成小块，瓜皮很硬，这样的(de)南瓜(guā)，煮熟后，吃起来又(yòu)嫩又甜。

　　瓜皮(pí)颜色一般为金黄色，成熟(shú)时颜色较(jiào)深(shēn)。

　　反之，如果颜色较浅，则(zé)证明(míng)没有成熟。

　　此(cǐ)外，瓜子饱(bǎo)满也是南瓜成熟(shú)的标志之(zhī)一。

　　3）看外(wài)皮

　　选择南瓜时，最好(hǎo)选择(zé)外形完整(zhěng)无小疙(gē)瘩的南瓜。

　　如果情况不佳，就不要购买。

　　但乡下的南瓜，外皮上会有一些小斑(bān)点，这(zhè)是(shì)因(yīn)为，当(dāng)南瓜在(zài)生长过(guò)程(chéng)中(zhōng)，可能(néng)会被(bèi)虫子咬(yǎo)或刮伤时，南瓜会分(fēn)泌出黏液来保(bǎo)护(hù)伤(shāng)口，经过一段时间，这些黏(nián)液就凝固(gù)成硬块，表皮上也会有小斑点(diǎn)第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手，但不影响(xiǎng)食用。

　　另(lìng)外，挑南瓜(guā)和(hé)挑冬瓜是(shì)一样的(de)，表面(miàn)涂上一(yī)层白(bái)霜会更好，这(zhè)样的(de)南(nán)瓜可(kě)以保存更(gèng)久，而且味(wèi)道(dào)也更甜(tián)美(měi)。

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