近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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