干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。乔布斯为什么把苹果给库克>

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)乔布斯为什么把苹果给库克就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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