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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如(rú)玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tón京j属于北京哪个区的车g)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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