面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wè先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些n)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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