初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程rong>家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不(bù)好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快(kuài)的(de)好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问(wèn)题我们先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的手(shǒu)工(gōng)锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完(wán)了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸(zhù)造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和炒菜(cài)初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期(qī)开锅(guō)和后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好的(de)延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大(dà)节(jié)省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合女(nǚ)士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的(de)特性，导致火的温度(dù)直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不(bù)好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自(zì)己的真实需求来选择才是(shì)最主要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁(tiě)锅(guō)。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定(dìng)要(yào)处理(lǐ)得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您(nín)开好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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