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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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