我(wǒ)国从辽东半岛直至广东沿海(hǎi)均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要(yào)捕捞对象。

　　而水母(mǔ)的这层(céng)皮，就(jiù)是我们常(cháng)吃的海(hǎi)蜇皮了。并非是所(suǒ)有水母都(dōu)可以吃，在我国的(de)东(dōng)南沿海，水母就被称为“海(hǎi)蜇(zhē)”。

新鲜(xiān)海蜇皮(pí)存(cún)放方法视频

　　1、盐水明矾(fán)保(bǎo)存：把海蜇放在盐和明矾(fán)化开的水中(zhōng)浸泡(pào)，泡好后装入到可(kě)以(yǐ)密封的坛子中，可保存半年左右时间。

　　2、直接(jiē)用盐保存：海蜇皮(pí)不能沾上淡水(shuǐ)和其他污染物，直接放(fàng)在盐中(zhōng)来(lái)回滚动，让(ràng)它的表(biǎo)面(miàn)被盐包起来(lái)，把(bǎ)沾好盐(yán)的(de)海蜇头放在可以密(mì)封(fēng)的(de)罐子中，放在(zài)阴凉处，可保存半(bàn)年到一年左右。

　　3、在选购海蜇皮时注(zhù)意看外观色泽，优选(xuǎn)呈白色或黄色的，避免选择有红衣(yī)、红斑(bān)、泥沙的次货还(hái)要闻(wén)一(yī)下是否带腥臭味(wèi)，用手(shǒu)揉(róu)一下皮质(zhì)，选择质(zhì)地坚韧的(de)。

海蜇(zhē)的(de)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)_鲜海蜇怎(zěn)么保存

　　　　海蜇(zhē)作为一(yī)种食物在我们国(guó)家(jiā)的历史非(fēi)常(cháng)悠久，现在，海蜇已经成为了一种很常见(jiàn)的食物。

　　而对于海蜇的(de)保(bǎo)存有一些小的技巧，下面就来介(jiè)绍有关海蜇保存的一些 方法(fǎ) ，希望能对朋友们(men)有所帮助。

　　　　海蜇的保存方法

　　 　　方法一：用盐水、明矾浸泡(pào)海蜇。

　　按500克(kè)海蜇、50克盐、5克明矾的比(bǐ)例，将盐及明矾用温开(kāi)水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海(hǎi)蜇故人，浸(jìn)好密封，可保存很长时间。

　　 　　方法二：从市场上买来(lái)的海蛰，不(bù)要让它(tā)沾(zhān)上(shàng)淡水(shuǐ)或污(wū)物，要用盐一层一层(céng)地将它胞起来，存(cún)放在干净小口(kǒu)的坛子或罐(guàn)子里，上面一层要多(duō)放些盐，密封(fēng)好(hǎo)即可。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒(dú)性症状

　　 　　人体(tǐ)皮(pí)肤薄嫩处(chù)最易蜇伤，一般可在数分(fēn)钟出现触电样(yàng)刺痛感，数(shù)小(xiǎo)时(shí)后伤区(qū)逐(zhú)渐出(chū)现触电样刺痛感(gǎn)，数小(xiǎo)时后(hòu)伤区逐渐出(chū)现线状排列的(de)有红(hóng)斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天(tiān)左右自愈(yù)。

　　敏感性强的患者局部可(kě)出现红斑 水(shuǐ)肿、 风团、 水泡(pào)、 瘀斑，甚至表(biǎo)皮坏(huài)死(sǐ)。

　　患者全身表现可有烦(fán)躁(zào)不安、发冷(lěng)、腹(fù)痛、腹泻、精神(shén)不振(zhèn)及胸闷气短。

　　重者多 咳喘(chuǎn)发作，吐(tǔ)白色或(huò)粉红色泡沫(mò)痰，并(bìng)伴(bàn)有脉(mài)数无力、皮肤青紫及(jí)血压(yā)下降等过敏性休(xiū)克征象。

　　若抢救不及时，这类蜇(zhē)伤(shāng)病(bìng)人可在短(duǎn)时间内死亡。

　　 　　预防(fáng)蜇伤

　　 　　预防海(hǎi)蜇蜇(zhē)伤最(zuì)重要之处(chù)在于(yú)避免与海蜇(zhē)接触，尤(yóu)其是作业渔民(mín)要做好个人防护，切(qiè)勿麻痹大意。

　　捕捞时(shí)尽量用工(gōng)具而不直(zhí)接接(jiē)触海蜇须，有特异敏感体(tǐ)质的人应禁(jìn)止下海作(zuò)业。

　　海滨旅(lǚ)游地在海蜇汛期(qī)应设浮标(biāo)栏(lán)网，并在海边(biān)建(jiàn)立醒目宣传警戒标(biāo)志，并配合防伤(shāng)害的科普 教育 宣传广播，以提(tí)高游人自我(wǒ)防护的(de)知(zhī)识(shí)和(hé)能力。

　　下海 游泳 或在海(hǎi)中乘(chéng)船者(zhě)若发(fā)现(xiàn)海蜇千万不可碰触，更不能(néng)捕捞(lāo)，因在(zài)海上(shàng)一旦发生意外，更不易(yì)抢救。

　　一旦被海蜇蜇伤(shāng)，伤者(zhě)切(qiè)不(bù)可惊慌，只要及时到(dào)医(yī)院诊(zhěn)治(zhì)，一般都能较快好转和(hé)痊愈。

　　反之(zhī)，如果被蜇(zhē)伤者举措失当或(huò)大意麻痹，则(zé)易出现溺水、跌伤或因救(jiù)治(zhì)不及时而发生(shēng)危险(xiǎn)和(hé)加重病情(qíng)。

　　 　　医务(wù)人员提醒：千万不要抓(zhuā)捕、触(chù)碰海水中漂(piāo)着的海蜇。

　　一旦(dàn)被海(hǎi)蜇(zhē)蜇伤，不(bù)要用(yòng)淡水冲洗，因淡水可促(cù)使刺胞释放毒液(yè)，应尽快用毛巾、衣服(fú)、泥沙擦去黏(nián)附(fù)在皮肤(fū)上的触手或毒液，可用(yòng)碳酸(suān)氢钠(小苏打(dǎ))或明矾清洗(xǐ)伤处。

　　若损伤面积大，全身反(fǎn)应严重(zhòng)者，要(yào)及时去(qù)医院治疗。

　　 　　海蜇的食(shí)用方法

　　 　　凉拌海蜇皮(pí)

　　 　　原料：海蜇,紫(zǐ)甘蓝,黄瓜(guā)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄(huáng)瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成(chéng)调味汁(zhī)

　　 　　(4)所有材料(liào)拌(bàn)匀，放(fàng)冰箱(xiāng)冷藏后食用(yòng)

　　 　　海蜇(zhē)黄瓜

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量(liàng)、麻酱适(shì)量、香(xiāng)菜适量、蒜适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市(shì)购买(mǎi)海(hǎi)蜇丝300克

　　 　　(2)用(yòng)开水抄(chāo)过后(hòu)泡(pào)在凉水里备用(yòng)

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用(yòng)刀切成粗(cū)丝

　　 　　(5)将(jiāng)海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将(jiāng)蒜切成碎末放(fàng)在海蜇丝(sī)上(shàng)面(miàn)

　　 　　(6)香菜切成碎(suì)末(mò)，放在海蜇丝(sī)上面，将麻(má)酱放入适(shì)量的盐，用水拌好，倒(dào)在香菜上面，放(fàng)糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮4两(约160克)，鸡肉(ròu)6两(约240克(kè))，蒜(suàn)头2粒(lì)，芫荽少许(xǔ)，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮用水浸2天(tiān)(每(měi)天要换(huàn)水2至3次)，切丝，放入热水中烫(tàng)一烫，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝(sī)，加入腌料(liào)拌匀(yún)，腌20分钟(zhōng)，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜(suàn)头去衣拍(pāi)裂;芫荽(suī)洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡(jī)丝回镬，拌匀芡(qiàn)汁(zhī)料埋芡(qiàn)，迅速炒拌，加入芫荽、海(hǎi)蜇(zhē)，兜匀(yún)上碟。

　　 　　海蜇汤冬(dōng)瓜

　　 　　原料：速冻海(hǎi)蜇(zhē) 7向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害5克(kè)、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量(liàng)

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇洗干净(jìng)，氽烫(tàng)后再(zài)冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干净，切(qiè)厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮(pí)，洗干净(jìng)切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫(tàng)后再冲洗干(gàn)净。

　　 　　(5)煲滚适(shì)量水(shuǐ)，下海蜇、冬瓜、胡萝(luó)卜、瘦肉、姜片(piàn)，煲滚后以慢(màn)火煲2小时，下盐调味(wèi)即成(chéng)。

　　 　　锦(jǐn)绣海蜇丝

　　 　　原(yuán)料：海蜇丝(sī)300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克(kè) 、盐(yán)3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克(kè)，香油(yóu)8克(kè)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗去(qù)泥沙和盐分，切丝。

　　 　　(2)青(qīng)、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆(pén)中，加盐、味精(jīng)、鸡精、香油(yóu)、米醋拌(bàn)匀，装盘即可(kě)。

　　 　　捞汁(zhī)海蜇皮

　　 　　原料(liào)：海蜇皮(pí)、紫皮洋(yáng)葱、黑木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将(jiāng)海蜇(zhē)皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐(qí)摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

　　 　　(2)可(kě)以适量加入鲜柠(níng)檬(méng)片(piàn)、芝(zhī)麻、香菜碎(suì)、泰椒圈来补充口味。

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