干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(z中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省ài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省(fēn)钟，然后把水倒掉，中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省从新加干净的(de)冷水煮熟。

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