一年(nián)之(zhī)计(jì)在于春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味道巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么芳香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都有明(míng巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么)显的(de)抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效(xiào)，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余(yú)的(de)蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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