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水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙(xì)的(de)。广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别>

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒(sā)一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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