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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无(wú)异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的(中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机de)时候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且(qiě)吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特(tè)色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉(fěn)的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德(dé)春绿(lǜ)色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼(yú)等(děng)系列(liè)食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌(pái),专营(yíng)西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐(cān)饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知(zhī)味(wèi)停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发(fā)有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它(tā)淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及(jí)十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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