干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在(zài)盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊(là)肉就戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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