银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思，我们吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的(de)这(zhè)种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何(hé)的加(jiā)工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议选择食用(yòng)干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些，如果是华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思刚刚过期(qī)的(de)银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续食(shí)用(yòng)的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用。

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