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　　薯类作物又称根茎(jīng)类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类(lèi)作物的产品器官是块根和块(kuài)茎，具(jù)有生(shēng)长前期和块根膨大(dà)期两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山(shān)芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的甘薯种植(zhí)面积和(hé)总产量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须(xū)根、柴根和(hé)块根，其中块根(gēn)是贮(张大大到底是什么来头zhù)藏养分的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和(hé)块形等(děng)多种形(xíng)状。

　　块(kuài)根还具有(yǒu)根(gēn)出芽的(de)特性，是育苗繁殖的(de)重要(yào)器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土豆、洋芋、山药(yào)蛋等(děng)，其块茎可供食用，是(shì)重要(yào)的粮食、蔬(shū)菜兼用(yòng)作物。

　　产量高，营养丰富(fù)，对环境的(de)适(shì)应(yīng)性较强，现已(yǐ)遍(biàn)布世界各(gè)地(dì)，马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮(liáng)食或蔬(shū)菜。

　　其块(kuài)根可食，可(kě)磨木薯粉(fěn)、做面包、提供木薯(shǔ)淀粉和(hé)浆(jiāng)洗用(yòng)淀粉乃(nǎi)至酒(jiǔ)精饮料。

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