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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。<维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次/p>

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳(ěr)是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值(zhí)也(yě)会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分(fēn)将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次有对(duì)人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于(yú)经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成(chéng)分去掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一(yī)般情况下，食品的(de)实际可(kě)食用期(qī)限都会(huì)比包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期一(yī)段时(shí)间或(huò)者(zhě)出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继(jì)续食用(yòng)。

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