鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要(y什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语ào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语>

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