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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物(wù)质存在(zài)，那(nà)些质量差(chà)或(huò)者(zhě)假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资(zī)企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力(lì)于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地(dì)方名优(yōu)特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发有限公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如(九龙司是哪里？rú)果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及(jí)十(shí)二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收(shōu)。

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