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干银耳能够直(zhí)接煮吗(ma)

　　干银耳是能够直接煮的(de)。

　　干银耳直接煮对身(shēn)体并没有(yǒu)损害(hài)，但(dàn)一般(bān)主张银(yín)耳、木耳等菌类食物，先用温水(shuǐ)或白(bái)开水浸(jìn)泡一小时左(zuǒ)右，再进行烹煮。

　　由(yóu)于(yú)浸(jìn)泡后的银耳会吸收水分(fēn)，变得(dé)比较松软，需求煮的时刻(kè)较短。假如直接拿(ná)去(qù)煮，由(yóu)于干银耳的(de)水(shuǐ)分含量少，煮的时刻就会相应延伸，加热的进(jìn)程(chéng)也会对银耳中(zhōng)的养分(fēn)物(wù)质发(fā)生(shēng)损(sǔn)坏，形成养分丢失。但不(bù)会发生有(yǒu)害物质，不(bù)会(huì)影响(xiǎng)身体(tǐ)健康(kāng)。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和矿(kuàng)物质，如硫、磷(lín)、镁(měi)、钙、钾(jiǎ)、钠等(děng)。其间银(yín)耳中(zhōng)的多糖是(shì)一种植物(wù)化合物，能够与身体里(lǐ)不利(lì)于(yú)健康的自由基中(zhōng)和(hé)，然后起到必定的保健(jiàn)效果。

　　别的(de)银(yín)耳中(zhōng)含有丰厚(hòu)的胶原蛋白质，比(bǐ)一般动(dòng)物性蛋白质更简单被身(shēn)体吸收。日常(cháng)日子能够将银耳(ěr)和莲子、红枣、燕窝等食材(cái)一同(tóng)烹(pēng)煮(zhǔ)，不只(zhǐ)丰(fēng)厚(hòu)口(kǒu)感(gǎn)，还能添(tiān)加(jiā)更多养分物质的(de)摄入半夜被C醒是一种什么样的感受，增强养(yǎng)分的弥(mí)补。

干银耳要泡多久才干够(gòu)煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡(pào)发(fā)时刻为(wèi)3-4个小时；若用热水泡发，20分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)。

　　泡发后的银耳(ěr)需求将底(dǐ)部去掉(diào)，底部不行食(shí)用，最终再用(yòng)清水清洗(xǐ)几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于用热水泡银耳，不(bù)只不易充沛泡开，口感还会绵(mián)软发黏，其间不少养(yǎng)分成分(fēn)都会被溶解而损失掉。

　　干制(zhì)银耳保留(liú)了银耳中的绝(jué)大多(duō)数(shù)养分，一般(bān)银(yín)耳在采摘后马上(shàng)会采纳烘干(gàn)脱水，既(jì)隔绝了细菌，又保(bǎo)留了多(duō)糖、维生素、矿物质(zhì)等，并(bìng)且干银耳(ěr)不含卟啉(lín)类光(guāng)感物质，对(duì)人体无害(hài)而有利。

　　其次，银耳干制进程中(zhōng)，即便原先有少数毒(dú)素污染，在阳光紫外线的(de)效果下也会降解不少。

　　从食物的(de)安全性来看，干(gàn)银(yín)耳能够(gòu)长时刻(kè)放在枯燥(zào)通(tōng)风的当(dāng)地(dì)保存(cún)，相对于(yú)鲜银耳来说(shuō)是安全性是比较高的(de)。

　　银(yín)耳(ěr)绝大多数品种(zhǒng)都生于(yú)各种树木的原木上。

　　但银(yín)耳菌丝(sī)几乎没有(yǒu)分解纤维素的才能，因而(ér)在其完结日(rì)子史的进程有必要依(yī)靠另一种真菌的(de)帮忙(máng)即(jí)香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛(máo)状菌丝，它能把银耳菌(jūn)丝无(wú)法使用的纤维素(sù)、木质素、淀粉等分解为银耳(ěr)菌丝能(néng)够半夜被C醒是一种什么样的感受吸(xī)收的养分成分。

　　银耳孢子在相(xiāng)对湿(shī)度(dù) 70%-80%的条件(jiàn)下可萌发成菌丝，菌丝(sī)不断成(chéng)长(zh半夜被C醒是一种什么样的感受ǎng)、分解(jiě)发生子实体(tǐ)。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件(jiàn)下敏(mǐn)捷发育，若(ruò)相对湿度超90%，则不易萌发成(chéng)菌(jūn)丝，而以芽殖方式呈现，并且(qiě)萌发成菌丝(sī)成(chéng)长(zhǎng)软弱纤细稀少，子实体分解不良或胶化(huà)成(chéng)团(tuán)成堆(duī)。

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