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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗
藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃的。
藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn),富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉(fěn)以(yǐ)及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分物(wù)质,具有(yǒu)促进代谢,削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸(xī)收,防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的,适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状,具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物娜能组成什么词,娜字能组什么词语和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热量,多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元(yuán)素,能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而,藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃,十分简单消化,合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法:
1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止。
2、参加开水一(yī)边加一(yī)边拌和(hé)。
3、快(kuài)速拌和(hé),一(yī)向拌和,直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。
值得注(zhù)意的是:两道水的次(cì)序不能倒置,第一次(cì)是凉开水,第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。
藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片
1、看色彩。
纯藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。
2、闻滋味。
纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。
3、观形(xíng)状。
藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平(píng)的。
4、尝一尝(cháng)。
藕粉放进口中是进口即化的,很简单消融(róng),其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。
5、摸手感。
藕粉(fěn)的(de)质地细腻(nì)爽滑,其他淀粉则(zé)要粗糙一些。
6、看冲泡。
藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高,冲泡后的色彩微红,光(guāng)泽晶亮(liàng),放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。
其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉,且放置数小时也不会(huì)有(yǒu)改变。
藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假,辨明(míng)好坏,简述加工办法
藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉,用老藕加(jiā)工而成,呈极薄而(ér)细微的片状,白中透粉赤(chì)色,养分丰(fēng)厚。
所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖,易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收,很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用(yòng),可作滋补食品。
藕粉食法(fǎ)简洁(jié),幽香可口(kǒu),是我国闻名(míng)的土特(tè)产品(pǐn)。
我国食藕早在三(sān)千(qiān)年(nián)之前,开端作蔬(shū)菜,周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之说。
藕粉在(zài)我国各地都有名品,下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉。
一、西湖藕粉很知名,西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的(de)名产,是藕(ǒu)粉中的名牌, 前史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇室,名驰迩遐。
西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾,奉送亲朋的珍品,热销(xiāo)全(quán)国,出口东南(nán)亚各国和港澳区域。
清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī):“谁碾玉(yù)玲珑,绕磨滴芳液。
擢泥本不(bù)染,渍粉讵(jù)太白。
铺奁暴秋阳,片片(piàn)银刀画。
一撮点汤调,犀(xī)匙溜滑泽。
”
二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。
宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛,呈片状。
《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài):“本邑藕(ǒu),粉尤精洁,名(míng)鹅毛雪片”。
“藕粉,他(tā)邑多红莲,独邑白莲,粉(fěn)尤(yóu)精洁。
”
清朝道(dào)光年间,宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕粉诗,对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动(dòng)描(miáo)绘(huì):“洗濯激清流(liú),泥(ní)去(qù)皮先(xiān)刮。
锯节复裁梢,响彻榨床轧。
千揉与万搓……百指费勤劳,乃见白如雪。
此犹一(yī)半(bàn)功,就视没有毕。
倾液滑如酥(sū),细腻渐联合……”
“鹅毛雪片”质地细腻,生粉不染纤(xiān)尘。
以开(kāi)水冲熟后,呈淡紫色,晶亮通明。
进(jìn)口浓艳幽香,味甘爽滑。
养分丰厚,含糖量高。
含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。
在清代,质地优娜能组成什么词,娜字能组什么词语秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”,是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。
现代,久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”,每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于(yú)海内(nèi)外。
近年来,藕(ǒu)粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展,但国内外(wài)商(shāng)场需求量大,产值远远(yuǎn)不能(néng)满意消费需求(qiú)。
有些当地用其他淀(diàn)粉,参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉,虽包装漂亮(liàng),但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。
【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部(bù)分,种类有10余种。
按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。
前(qián)者在小暑前后老练,水分(fēn)多,脆嫩,适合鲜食;后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老练,肉质老,含粉(fěn)质多,宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。
主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端,因而时藕(ǒu)质老熟,气候又晴朗、枯燥,有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。
许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产,设备简(jiǎn)陋,规划(huà)较小,一般是随挖随(suí)加工,有(yǒu)些区域任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月(yuè),直到春分加(jiā)工才完毕。
出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技(jì)能而(ér)异(yì),一般是8 12%。
工艺流程如下:
洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)(二(èr)次以上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘干)。
破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机进行,个别出产(chǎn)各地习气不同(tóng),有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎;也有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后,用石(shí)臼捣碎;还有在(zài)粗(cū)娜能组成什么词,娜字能组什么词语糙的缸边或石块上擦碎(suì)。
削(xuē)片用切片(piàn)机切片,传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn),技能性较强。
也(yě)有(yǒu)些产区(qū)用(yòng)棍(gùn)棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。
加(jiā)工对(duì)成质量量的(de)联系(xì)很大,主要有以下三点:
一(yī)、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的(de),制品中无(wú)泥沙杂质,或很少。
二、削片技能好的,粉呈薄片状,巨(jù)细(xì)均(jūn)匀共同(tóng)。
三、在(zài)晴(qíng)天加工,一(yī)次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣(bàn),白(bái)中透粉(fěn)赤色,片子二(èr)面,色深浅不(bù)同,业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。
阴干或焙干的则色暗淡无光。
【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同,可分薄片状和(hé)粉粒状二种。
片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮,很受商场欢迎,有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入(rù)商场。
藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省,安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也(yě)有出产。
其间浙江省(shěng)是(shì)全(quán)国最主要的产(chǎn)地。
各省散布区(qū)域、县如下。
浙江(jiāng):金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。
片状粉为主。
湖北:江陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。
片状粉为主。
湖南(nán):安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。
粒子粉为(wèi)主。
江苏(sū):吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。
片状粉(fěn)为主(zhǔ)。
【标准等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。
甲级(jí):白色(sè)、枯燥、纯洁,无泥沙杂(zá)质,片薄(báo)均(jūn)匀,冲熟后粘性强,微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。
乙(yǐ)级:色较白(bái),其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。
丙级(jí):色次白,片不均匀,略(lüè)有块粉和碎粉,其他和(hé)甲(jiǎ)级同。
【查验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状,仍(réng)是粉(fěn)粒状(zhuàng)。
关(guān)键(jiàn)如(rú)下。
色泽和(hé)形状:好的,应是白中透粉赤色(sè),片薄而(ér)均匀,粉屑(xiè)少,且有光(guāng)泽(zé)。
干(gàn)湿度:藕粉的正常含水量13 14%。
干湿适(shì)度的,伸(shēn)手入包装中心,感清新,成把捏紧,粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出,松(sōng)手后当即散开;较潮的,伸手入包装中心感潮润,成把紧捏(niē),粘结成块;更潮的(de),手(shǒu)感发(fā)热或已成(chéng)团状,极易蜕变发霉(méi)。
真伪:可从以下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)的不同(tóng)。
1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞(fēi)扬(yáng),其(qí)他粉则否则;
2.藕粉含单宁和还(hái)原糖,色泽白中(zhōng)透微红,用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更红,稍久色转深,其他粉(fěn)无此改变(biàn);
3.藕粉(fěn)粉质细腻,用手指(zhǐ)揉(róu)擦,感清新,粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润如脂;
4.藕粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化,其他粉不易溶化;
5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟,无白点,胀性好(hǎo),拌和稠厚(hòu),丝头长而通明(míng),有耐(nài)性(xìng),乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起,碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连(lián),但冷却(què)后却很快化(huà)为淡(dàn)薄(báo)水状,其他淀(diàn)粉则彻底不同。
如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn),可放在清水中(zhōng),(或在流水中参加少数漂白粉)藕粉粉粒细而重,沉(chén)积鄙人(rén),其他(tā)粉在(zài)上,红白色清楚,一望而知。
新货藕粉,色白而(ér)微红,幽香味浓,入(rù)水易溶(róng)化,沉积,冲(chōng)调后胀性足;陈货(huò)则色带灰黄,无幽香味,不易溶化、沉积较慢(màn),胀(zhàng)性也(yě)差。
无泥沙杂(zá)质,可用少数干粉进(jìn)口细嚼,或置(zhì)通明器皿中加清水拌和,就可看清区分。
【食(shí)法】藕粉四季常销,秋夏(xià)最旺,一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即(jí)可,使粉(fěn)浆起丝头(tóu),然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用(yòng)。
每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。
中医以为(wèi)藕粉性平,调中开胃,益血通气。
大都患者都(dōu)可(kě)食用。
天良
2022年1月(yuè)28日
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了