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酒店管理专业(yè)是学些什么的(de)，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什(shén)么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大热(rè)门(mén)行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺的，近(jìn)年(nián)来，在(zài)国(guó)际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需(xū)求也日(rì)益(yì)增大，所以你大可(kě)不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从(cóng)业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大(dà)百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集(jí)团在上海投资或(huò)管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都需要数以千计的(de)国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标与要(yào)求(qiú) 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等全面(miàn)发(fā)展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应(yīng)用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能(néng)力(lì)。

　　学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要(yào)学习经(jīng)济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培(péi)训，学生(shēng)在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等(děng)多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅(tīng)客(kè)房服务与管理、餐饮服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与就业方向(xiàng) 1、反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识(shí)和自(zì)学能力、进取(qǔ)创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展(zhǎn)的(de)方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管(guǎn)理(lǐ)学(xué)，顾名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业(yè)毕业，需(xū)要从最基础的(de)岗位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐饮(yǐn)等(děng)等职位做起，具备一定的(de)实际经验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店管理人(rén)才在(zài)全球范围内都(dōu)需(xū)求量很(hěn)大，前(qián)景还(hái)是不错(cuò)，以下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及(jí)就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程(chéng)，野旅主要(yào)有(yǒu)以下(xià)四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学(xué)们会学(xué)习到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物等了解(jiě)食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须(xū)亲身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客(kè)人(rén)的各种不同(tóng)的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比(bǐ)较(jiào)有意(yì)思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并且学习如何(hé)亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类(lèi)，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业(yè)的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的(de)，不(bù)过酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对来说(shuō)已经算是最基(jī)础的(de)了，学生只需要比较基本地(dì)学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅(tīng)的运营成(chéng)本(běn)、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面(miàn)，主要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来(lái)的发展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒店的学(xué)着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层(céng)管理者，特别是(shì)制定战略(lüè)发展方向(xiàng)的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的(de)内容(róng)，还会了(le)解到(dào)每(měi)个部门(mén)的具体操(cāo)作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人(rén)等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就(jiù)业来(lái)说，以实(shí)践为主的学习方向(xiàng)比较(jiào)推荐(jiàn)，因为在酒店工作(zuò)过就(jiù)可以发现，酒店里的(de)运营高(gāo)层(céng)基本都是从基层部(bù)门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业是一个(gè)操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个(gè)职(zhí)位(wèi)的(de)工作流程和标准(zhǔn)，才是王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的(de)工(gōng)作业绩(jì)而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了(le)酒店行业，从技能(néng)学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层的(de)经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层(céng)的真正接触一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也(yě)不知(zhī)道这行的水有多(duō)深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店管理面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不(bù)是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的(de)是手把手(shǒu)踏踏实实(shí)的(de)实践操作，目前大部分从(cóng)业者为低(dī)学历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相(xiāng)比基层服务人(rén)员所获得(dé)的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必(bì)须能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低社会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜(shèng)任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不足以胜任部(bù)门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基(jī)层(céng)其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景(jǐng)还(hái)是(shì)有的，重点(diǎn)就在(zài)于(yú)你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情(qíng)商，是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在底层(céng)做!

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